Проблема современного общепита часто кроется в том, что под соусом презентации скрывается посредственная кухня, не стоящая потраченных денег. Однако существуют островки честности, где приоритет отдан вкусовым качествам, а не маркетинговым уловкам. Сложный и многогранный вкус настоящего рамена моментально выдает в этом заведении именно такой подход к работе.
«Японская кухня в Москве переживает ренессанс. Герои нового дня — компактные, негромкие и по большей части недешевые рестораны, где качество продукта и выучка повара ценятся выше, чем вид из окна. Часто это тонкая, гастрономичная, требующая внимания кухня, вписанная в особую философию вековых традиций японского стола. Редкий случай, когда головой надо не только есть, но и думать. Тоттори — это место, где знакомство с японскими церемониями может стать увлекательным приключением.»
Японский архипелаг насчитывает 6852 острова. Летом 2026 на Новой площади, 14, будто остров, вновь открылась еще более комфортная летняя веранда ресторана Тоттори. Лаконичный дизайн веранды контрастирует с классической архитектурой центра Москвы. Его сопровождает необычное цветочное обрамление...
Здесь готовят честно.
В ресторане Тоттори подают вагю категории А5 — высшая степень мраморности. При этом вагю-меню доступно каждому. Рекомендуем татаки, гёдза, а также крокеты с вагю и дор блю, как на Токийском рынке.
А теперь о раменах, которыми по праву гордится ресторан. Говорят, что первым гостем Тоттори был японец, он заказал Тонкоцу рамен. Когда его спросили о впечатлении, он ответил: «Вкусно, как дома!». В ресторане 16 видов рамена и меню постоянно увеличивается. Из привезенных раритетов в Тоттори можно попробовать те самые знаменитые рамены из Токио из Wagyu Ramen Yoshi 和牛ラーメン繕 (YOSHI) — культового ресторана в Токио: Рамен тан тан вагю — нежный бульон из вагю с обжаренным вагю, ореховой пастой, двумя видами лука, соевыми ростками и чесночным маслом. Рамен вагю мисо — нежный бульон из вагю с кусочками стриплойна из вагю, обжаренными с овощами и анисом, двумя видами лука, соевыми ростками и мини кукурузой.
Этим летом коллекция раменов дополнилась Хияши Тюка — классическим холодным раменом с тори на бульоне даши, что очень необычно для Москвы.
Когда вы переполнены гастрономическими эмоциями на сцену веранды выходят трендовые японские коктейли. В Японии хайболл давно стал частью повседневной культуры. После работы, на встрече с друзьями или во время ужина — его пьют буквально повсюду.
Фудзиган хайболл мастера довели до совершенства. Главный тренд в мире и, пожалуй, лучший представитель — безупречно мягкий Фудзиган.
Хайболл на Нирасаки с ароматом фруктов, солода, дуба и карамели, добавлением содовой, лимона и каплей сахарного сиропа.
Омар хайболл - считается одним из самых необычных напитков в Азии. В нем превалируют вкусы солода, кедра и китайского дягеля.
Далее следует путешествие в сам ресторан:
«Место со всех сторон примечательное: крутая лестница ведет прямиком в подвал, но без малейших признаков подвала. Теплый солнечный свет заливает помещение без окон, как днем, подземный этаж закамуфлирован под аутентичную японскую улицу. Бумажные фонарики под потолком, дорогая отделка, за раздвижными перегородками скрываются комнаты для приватных встреч».
- Москва, Новая площадь, 14
- +7 (499) 678-08-66
- www.tottori.ru